Figyeld a székleted – Ha ezt tapasztalod, nagyon nagy a baj!

Kényes, mindennapi téma, hiszen jó esetben naponta jelt adnak magukról a belek székletürítéssel. Nyilván nem kell minduntalan árgus szemekkel vizslatni a produktumot, de némi elemi ismeret segítséget ad, hogy ne késlekedjünk, ha orvoshoz kell fordulni.

 

Ha minden rendben

Milyen is a normális széklet? Tömege 100-250, de akár 500 g is lehet. A sok növényi rostot fogyasztók, tehát a vegetáriánusok többet termelnek. Állaga szerint jól formált, jellegzetesen henger alakban távozó, homogén massza. A fehérjedús táplálék keményíti, a szénhidrátok lágyítják. Formáját és állagát lényegében víztartalma határozza meg, amely 65-75%. További 25%-ot tesznek ki táplálékunk emészthetetlen alkotói (növényi rostok, cellulóz), a bélnyálkahártyáról lelökődött hámsejtek, a barna színt is meghatározó epefesték (szterkobilin), emésztőnedv- és mirigyváladék-maradékok, 12-18% zsírsav, szervetlen anyagok, valamint a bélbaktériumok, mintegy 9%-ban.

A jó szemű hozzáértő – legyen az jó diagnoszta orvos, netán tapasztalt és érdeklődő laikus – színe, állaga, alakja, szaga, mennyisége, látható összetevői, sőt emésztettsége alapján sok mindent megtudhat arról, milyen táplálék elfogyasztása után, milyen egészségi állapot mellett jött létre. Utóbbi szempontból érdemes kicsit részletesebben megvizsgálni a széklet egyes jellemzőit.

Tömeg, mennyiség

A széklet napi ürített mennyisége természetesen lecsökken éhezéskor vagy koplaláskor, böjtben, tisztítókúrák idején, illetve pépes, híg ételek fogyasztásakor is, hiszen az elfogyasztott étel nagy hányada ebben az esetben pusztán víz. Normál étkezés mellett a kis mennyiségű napi ürítés székrekedésre vall.

A mennyiség hasmenéskor az aránylag nagy víztartalom miatt nő meg. Bizonyos, általában savas élelmiszerek meggyorsítva a bélműködést, okoznak nagyobb mennyiségű, hasmenéses jellegű székletet. Vannak, akik különösen érzékenyek egyes ételekre, a kávé és a káposztafélék lehetnek okai nagyobb mennyiségű híg székletnek.

A kifejezetten nagy mennyiség betegségre utaló jel is lehet. Mukoviszcidózisban (cisztás fibrózis, a bél cisztás elváltozása) lisztérzékenységnél és zsíremésztési zavarok esetén jellemző.

Állag, forma

A normál, formált széklettől eltérő állag lehet túlságosan laza, lágy, netán már vizes. A hasmenésesen lágy, vékony henger alakú, netán folyós széklet víztartalma 90% fölötti. A híg vizes széklet komoly betegségtünet lehet. Ha vérnyomok is vannak benne, akkor fekélyes bélgyulladás, vérhas és egyéb megbetegedés jele. Lágy székletet okozhat a megnövekedett zsírtartalom is. Ez esetben a széklet nem csak puhább a kívánatosnál, krémesen csillog.

A híg széklet lehet nyákos, nyálkában gazdag is, mely fertőzés, bélgyulladás jele lehet.

A normális lágyságú, ám vékony henger alakban távozó széklet a bélcsatorna és végbélnyílás átmérőjét is befolyásoló rendellenességére, elzáródásra utalhat.

A kemény, vastag vagy bogyókká összeálló széklet vízhiányos, ilyen a székrekedéses emberi végtermék.

A rendes széklet homogén, olykor azonban felületes pillantással is észre lehet venni benne sárgás, fehéres darabokat, például a cellulózban gazdag, nehezen emészthető száraz bab, lencse vagy kukoricahéjat. Az emészthetetlen ételmaradékok gyakrabban fordulnak elő olyanoknál, akik felületesen rágták meg az ételt, vagy nyersen fogyasztanak rostos zöldségeket. Ha rendszeresen különböző emésztetlen maradékok találhatók benne, s nem csak a cellulózban gazdagok, emésztési rendellenesség, enzimhiány lehet az oka.

Paraziták jelenléte, bélférgesség nyomai is jól láthatók a székletben. A cérnagiliszta 0,5-1 cm hosszú fehéres színű, a felületen jól látható mozgásuk. Az orsóféreg 15-30 cm-es hosszú, némileg hasonlít a földigilisztához. A galandféreg jelenlétére inkább csak leszakadt szelvényeinek nyomai utalnak.

Érdemes külön szólni a zsírszékletről, hiszen ez nagyon sok – egyébként csak alapos vizsgálattal beazonosítható – emésztési rendellenesség első jele. Nagyon zsíros táplálkozás mellett is előfordul. Mindenesetre a széklet zsírtartalma nem tud felszívódni, és jóval több, mint napi 7 grammnyi ürül. Ettől a széklet, amellett, hogy híg, feltűnően csillogó, ragadós, kenőcsös.

A széklet állaga habos, híg és világos, ha a szénhidrát-emésztés problémája miatt túl sok keményítő van benne, rendszerint hasnyálmirigy-problémára utal. A keményítőt emészteni kezdő bélbaktériumok miatt az ilyen széklet szaga erősebb a megszokottnál, s hígabb is.

Szín

Aki gyakran pelenkáz kisgyermeket, tudja, hogy a széklet, attól függően, mi volt az aznapi menü, igen változatos kinézetet ölthet. Az anyatejes baba széklete világossárgás, világosabb, mint a tápszereseké, a spenóttól zöldes, a húsos ételektől besötétül. Jóllehet, nem szentelünk neki annyi figyelmet, nincs ez másképp a felnőttek esetében sem.

A kiegyensúlyozott vegyes táplálkozásnál a bélsár jellegzetes barna színű, mely besötétedik vörösbortól, véres hurkától, sötét levű gyümölcsöktől, például a meggytől vagy a fekete szedertől. Általában minél több húst fogyasztunk, annál sötétebb az ürülék. A széklet lágyulásával, hígulásával színe is világosodik. A hasmenéses széklet sárgás.

Igen sötét, csaknem feketés a véres, avagy szurokszéklet, amelynek jelentősége miatt külön leírást is szentelünk. Ilyenkor a székletbe került vér már megemésztődik, mire kiürül, ez okozza fekete színét.

Sötétszürkés fekete lesz a széklet, ha aktív szenet vesz be az ember, de más gyógyszerek is befolyásolhatják a színt. A hasmenésre adott bizmut-szalicilát is feketére festi.

Amennyiben azonban nem ismert valamely ártatlan tényező, mely a széklet fekete színét okozza, és nem pusztán átmeneti jelenségről van szó, feltétlenül laboratóriumi vizsgálattal kell tisztázni eredetét. A véres széklet ugyanis minden esetben betegségtünet.

A széklet színe a frissen hozzá keveredett vér miatt pirosas lehet, ilyenkor a vérzés a vastagbél alsó szakaszán vagy a végbélben lehet, netán aranyér okozza. Bizonyos ételek, így a cékla is kölcsönözhet pirosas színt az ürüléknek.

A zöldes széklet legtöbbször zöldségek, nagy klorofill-tartalmú ételek fogyasztása után jellemző. Zöldes és sárgás árnyalatot okozhat antibiotikum-kúra is.

Fakó, agyagszínű vagy sárgásszürke, hovatovább színtelen termék is keletkezhet. Epeút-elzáródásra hívhatja fel a figyelmet, hiszen ilyenkor nem kerül bele a bélsárba az epefesték. Rendszerint állaga is lágyabb a normálisnál. Ilyen a már említett zsírszéklet is. Fehéres, sárgásszürke színt okozhat az ürített genny is, szintén kóros szín. Lehet például bélgyulladás következménye.

Szag

A széklet szagát bizonyára senki nem mondaná kellemesnek, a fehérjék rothadásából származó anyagok okozzák. A “szagértők” mégis állítják, fokozható a kellemetlenség. Emésztési zavarok még kifejezettebbé teszik a szúrós szagot, melyet illó zsírsavak okoznak.

A vérzés okozta szurokszéklet is bűzösebb a megszokottnál. Jellegzetes savanykás szagot lehet érezni, ha a széndhidrátok emésztése körül vannak problémák.

A szagok leírása még hasonlatokkal is nehézkes, annyit azért érdemes megjegyezni, hogy az elfogyasztott erős illatú ételek is visszaköszönnek a szaghatásban.

Ez az áttekintés természetesen nem elegendő ahhoz, hogy bárki pontosan megállapítsa, kóros-e a széklet, s hogy milyen betegségre utal. Némi odafigyeléssel a széklet állagára azonban hasznos információkat nyerhetünk napi emésztésünkről, s arról, hogy mely ételek tesznek jót, melyeket kell mértékkel fogyasztanunk. Ha a széklet minősége gyakran vagy rendszeresen eltér a normálistól, laboratóriumi székletvizsgálat és belgyógyászati kivizsgálás indokolt.

Forrás: házipatika.com Szerző: Máriáss Márta

Olvasd tovább

Így mutatkoznak meg a bőrrák jelei a körmökön

A bőrrák jeleit nem szabad figyelmen kívül hagyni. 

Világszerte több mint 1,5 millió új megbetegedéssel a bőrrák az egyik leggyakoribb ráktípus. Vannak kevésbé ismert figyelmeztető jelek, amelyeket sokan figyelmen kívül hagynak vagy nem gondolják, hogy probléma lehet belőle. 

A KÖRMÖKRE IS FIGYELNI KELL

A köröm elszíneződése néha a bőrrák, különösen a melanoma, a betegség potenciálisan veszélyes formájának tünete lehet. A köröm színének megmagyarázhatatlan változásai, például a köröm alatti sötét csíkok, sávok vagy szabálytalan pigmentáció, az úgynevezett subungualis melanoma aggasztó jelei lehetnek.

A KICSEREPESEDETT AJKAK

A tartósan kicserepesedett ajkak, amelyek nem javulnak a hidratáló kezelések hatására, vagy idővel rosszabbodnak, a bőrrák egy formájára, a laphámrákra utalhatnak. Ez a ráktípus a hosszabb ideig tartó napozásnak kitett személyeknél, illetve azoknál fordul elő, akiknek a kórtörténetében krónikus napkárosodás szerepel.

A SZÍNTELEN ANYAJEGYEK

A tipikus anyajegyekkel ellentétben, amelyek pigmentációja a barnától a feketéig terjed, a színtelen vagy hússzínű anyajegyek beleolvadhatnak a környező bőrbe. Ezek a látszólag jóindulatú kinövések azonban még mindig kockázatot jelenthetnek, mivel korai stádiumú melanómát vagy a bőrrák más formáit jelenthetik. Nagyon fontos, hogy odafigyeljünk minden olyan új vagy meglévő anyajegyre, amelyből hiányzik a pigment, különösen, ha szabálytalan határokat, aszimmetriát, vagy idővel megváltozik a mérete vagy alakja.

Olvasd tovább

Ezt teszi a szilva az emberi szervezetben. Bár előbb tudtunk volna erről!

Sokan vagyunk, akik imádják a finom, friss, érett szilvát, de csak kevesen vannak tisztában azzal, hogy mi mindent tehet az emberi egészségért ez a szerény gyümölcs!

1.) A szilva remek élelmiszer akkor, ha fogyni szeretnénk. Mivel a gyümölcs megköti a felesleges zsírt, így az nem raktározódik el szervezetünkben hájként!

2.) Mivel igen gazdag B-vitaminban, támogatja az idegrendszer és az agy működését. Gyorsabban tanulunk, memóriánk jobban és gyorsabban működik, nyugodtabbak leszünk.

3.) Csökkenti a vérnyomást, a vér koleszterin szintjét, tisztítja a vért.

4.) Hashajtó és székletszabályozó, tisztítja a beleket.

5.) Egyes esetekben enyhítheti a köszvénnyel és reumával járó fájdalmat, hasznos élelmiszernek bizonyulhat a vese- és májbetegek étkezésében.

Milyen szilvát fogyasszunk? Az a főszabály, hogy a vastagabb húsú szilva a legegészségesebb, a vékonyabb húsú, sok esetben kék, vörös, vagy sárga szilvák savasabbak, így kevésbé erősek a pozitív hatásaik, amelyeket az emberi testre gyakorolnak.

Olvasd tovább

Egy onkológus meghúzza a vészharangot: hagyd el végleg ezt az élelmiszert

Széleskörű kutatásokat és elemzéseket követően, a Nemzetközi Rákkutató Intézet, a dohány és az azbeszt mellett a feldolgozott hústermékeket is a rákkeltő anyagok 1. csoportjába sorolta.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint, elegendő bizonyíték van arra, hogy a feldolgozott húskészítmények fogyasztása vastagbélrákot okozhat.

A jelenlegi adatok szerint, a napi 50 gramm feldolgozott húsadag bevitele 18%-al növeli a vastagbélrák kockázatát, míg a napi 100 gramm vörös hús fogyasztása 17%-al.

A hús feldolgozása során keletkező vegyi anyagok gyaníthatóan rákkeltő hatásúak, mutatnak rá az egészségügyi szakemberek. Ezen húskészítmények csoportjába tartoznak a különböző felvágottak, virslik, préselt sonkák és húskonzervek.

Dr. Ian Johnson szerint: „Minden bizonnyal a túlzott húsfogyasztás az oka a napjainkban oly gyakran előforduló bélráknak.”

Ugyanakkor megemlíti, hogy: „Nincs bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a brit vegetáriánusok körében csökkent arányt mutatna a bélrendszeri rák kialakulása.”

Azon emberek esetében, akik túlzott húsfogyasztók voltak, más káros szokások is hozzájárultak a rák kialakulásához, mint amilyen a nagymértékű dohány- és alkoholfogyasztás. Ennek ellenére a szakemberek arra hívják fel a figyelmet, hogy a feldolgozott húskészítmények fogyasztása révén akár 44%-al is növelhetjük az elhalálozási arányt.

Sabine Rohrmann, a Zürichi Egyetem professzora, a BBC-nek a következőket nyilatkozta: “A húsfogyasztás, különösen a feldolgozott húsé, a kevésbé egészséges életmódhoz kapcsolódik. De a dohányzás, az elhízás és az egyéb egészségtelen szokások mellett, úgy véljük, hogy a feldolgozott hús fogyasztása, rendkívül nagy egészségügyi kockázatot jelent. A dohányzásról való leszokás fontosabb, mint a húsfogyasztás csökkentése, de ez utóbbit is komolyan javasolom.”

Olvasd tovább

Szavak, amelyek demenciára utalnak már évekkel a diagnózis előtt

Szeretet, jóság, szépség – ezek mind olyan szavak, amelyeket gyakran használunk a mindennapokban. Akiknél azonban várható a demencia, még többször mondják ki az ilyen és ehhez hasonló elvont főneveket – számolt be a Szingapúri Nemzeti Egyetem legújabb kutatásának eredményéről a Science Daily, írja a hazipatika.hu.

Szavak, amelyek demenciára utalnak már évekkel a diagnózis előtt

Az egyetem nyelvészeti és színháztudományi tanszékének nyelvészei által vezetett tanulmány megállapította, hogy az idősebb szingapúriak természetes beszédének vizsgálatával kimutathatók a demencia korai nyelvi jelei. A memóriával összefüggő enyhe kognitív károsodásban szenvedő résztvevők ugyanis kevesebbet beszéltek, de több elvont főnevet használtak.

„Szingapúr egyedülálló környezetet biztosít ehhez a kutatáshoz, mivel a négy hivatalos nyelv és a különböző dialektusok keveréke miatt a nyelvhasználat itt igen változatos. A korábbi tanulmányok célzott és kisebb mennyiségű nyelvi adatot elemeztek, mi azonban a strukturálatlan és spontán beszédre összpontosítottunk” – mutatott rá Bao Zhiming professzor, a kutatás vezetője.

A kutatócsoport 148, hatvanas és hetvenes éveikben járó szingapúri lakos beszédét tanulmányozta. A résztvevőket arra kérték, hogy húsz percen keresztül beszéljenek bármilyen témáról angolul, a kérdezőbiztosok minimális közreműködésével. A beszélgetésekről hangfelvétel is készült. A témák szabadon és széles skálán mozogtak a munkától és a nyugdíjazástól kezdve a családi életen át a közügyekig. A felvételeken 267 310 szó szerepelt, amelyeket leírtak, majd egy szoftver segítségével főnévként vagy igeként jelöltek meg. A csapat ezután kiszámította, ki melyik szóból mennyit mondott a beszélgetés során.

Olvasd tovább

Intsünk búcsút a szédülésnek, az ízületi fájdalmaknak, a krónikus fáradtságnak, valamint a pajzsmirigy megbetegedéseknek! Íme a recept!

A kakukkfű egy nem mindennapi gyógynövény.

Jelentős mennyiségű ásványi anyag (elsősorban kalcium, vas, kálium) megtalálható benne, és erős az antioxidáns hatása. Erre a gyógyszeripar is felfigyelt, olyan készítményekben alkalmazzák, amelyek a szklerózis multiplex, a fibromyalgia, a szédülés, az ízületi gyulladás és a lupus ellen kerülnek forgalomba.

A kakukkfű nem csupán csökkenti a vérnyomást, de enyhíti a köhögést és a torokfájást, valamint a felső légúti megbetegedések tüneteit.

Ráadásul gyorsítja a vörös vérsejt-képződést, csillapítja a krónikus fáradtságot, a szédülést és a stresszt.

Így fogyaszthatjuk: egy marék friss, vagy szárított kakukkfüvet helyezzünk egy tálba, és öntsünk rá egy bögre forró vizet. Ha szeretnénk édesíteni, tehetünk rá egy kis mézet. Igyuk naponta!

(Ne fogyasszuk, ha allergiásak vagy érzékenyek vagyunk a kakukkfűre, vagy az orvos ellenjavallja a fogyasztását.)

Fentiek információs célt szolgálnak, nem minősülnek orvosi javaslatnak! Diagnózist kizárólag orvos állíthat fel! Betegség esetén fordulj orvoshoz, az orvosi kezelést semmilyen más eljárás nem helyettesítheti! Jó egészséget kívánunk! 

Olvasd tovább

Eddig szerettem, de most a szomszédom felfedte a teljes igazságot a citromfűről. EZT teszi a testünkkel ez a növény

Akinek van otthon, az tudja: a citromfű bokor csodás illatot áraszt, feldobva ezzel kertünket..

Azonban még sok minden mást is várhatunk a citromfűtől, amivel nem mindenki van tisztában. Sőt, egyelőre meglepően kevesen…

A citromfű az alábbi, pozitív és támogató tulajdonságokkal bír, így sokkal többet hozzátehet életünkhöz, mint gondolnánk:

1. Oldja a stresszt

A citromfű – bár természetes anyag – igen erőteljes szorongásoldó, idegnyugtató hatással bír. Ha a mindennapokban visszatérően fogyasztunk citromfűteát, életünk harmonikusabbá, stresszmenetesebbé válik, sokkal kevésbé leszünk feszültek.

2. Enyhíti a téli depressziót

A nyáron leszárított citromfű a sötét és hideg napokban nagy segítségünkre lesz: a belőle főzött tea hatására derűsebbek lesznek a téli napok,  mi pedig optimistábbak és tetterősebbek!

3. Enyhíti az emésztési gondokat

Amennyiben emésztési problémáink vannak, vagy puffadással küzdünk, érdemes minden nap három csésze citromfűteát innunk. Problémáink hamarosan enyhülnek, stabilizálja az emésztést.

4. Támogatja a nyugodt, pihentető alvást

Rendszeres fogyasztása esetén egy-két hét után megszünteti az álmatlanságot: könnyebben alszunk el, álmunk könnyebb, és ha fel is riadunk éjszaka, könnyebb a visszaalvás is!

5. Légúti megbetegedések, influenza megelőzése, enyhítése

A citromfű olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni számos betegséget, mivel támogatják az immunrendszer működését. Megfázás esetén is segít: kortyolgassunk vastag takaró alá bújva citromfű teát, melynek izzasztó hatása segít gyorsabban leküzdeni a betegséget.

Olvasd tovább

60 éves vagyok, és ez az olcsó növény újra javította a látásom, eltávolította a zsírt a májamról, és teljesen megtisztította a beleimet

Az egészség a legfontosabb dolgok egyike az ember életében, ám egy bizonyos kor után egészségünk hanyatlása sajnos természetes folyamat. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ne lehetne mindezt késleltetni!

Amennyiben a májunkban túlzott mennyiségben halmozódik fel a zsír, az az egész testünkre és az általános egészségi állapotunkra erőteljesen negatív hatással van. Ha azonban meg tudunk szabadulni a májban lerakódott fölös zsírmennyiségtől, az javíthatja az általános egyészségügyi kondíciónkat!

Többek között a cékla segíthet abban, hogy a méregtelenítés beinduljon: eltávolítja zsírt a májról, megtisztítja a vastagbelet és segít javítani a megromlott látást. Ugyanakkor más pozitív, egészségre gyakorolt hatása is van:

Segíthet a vérkeringés javításában, energiával látja el a testet. Betainban és triptofánban gazdag, melyek nyugtatják az idegeket, segítenek megküzdeni a stresszel.

Gyulladás gátló, valamint antioxidánsokban is gazdag. Javítja az általános egészségi állapotot.

Sok féle formában fogyasztható, így többek között cékla salátaként. Ehhez az alábbiakra lesz szükséged:

Kettő-három cékla;

Kettő fej vöröshagyma;

Ecet;

Extra szűz olívaolaj;

Só.

Hámozd meg a céklát, és főzd meg vízben egy csipet sóval, majd vágd fel kis szeletekre, és tedd egy tálba. Ezután vágd fel a hagymát, és keverd össze a céklával, majd adj hozzá egy kis olívaolajat és ecetet, sózd meg ízlés szerint. A végén locsold meg egy kis saláta ecettel és hagyd állni egy órát.

Ez a csodálatos saláta tisztítja a vastagbelet, a májat és javítja a látást is.

Ha naponta fogyasztod, azzal máris sokat teszel az egészségedért!

Olvasd tovább

Szabályozza a pajzsmirigy működését, segíti a fogyást, enyhíti a gyulladást, kipucolja a parazitákat! És EZ az ízletes étel még sok minden mást is tesz a testünkért:

A táplálkozásunk részét képező zöldségek és gyümölcsök sokat segíthetnek abban, hogy egészségesek maradjunk, illetve stabilizáljuk az egészségügyi állapotunkat. Természetesen betegség esetén az egészséges élelmiszerek nem váltják ki az orvosi kezelést, de az életmódváltás sokat segít abban, hogy az egészségünk stabil lábakon álljon.

Az ajurvédikus tanítások szerint az ananászos víz a szervezet endokrin rendszereinek működését stabilizálja, és -mivel nagy mennyiségben tartalmaz C vitamint és egyes testbarát hormonokat -, számos egészségügyi probléma enyhítésére alkalmas.

Nézzük, milyen pozitív élettani hatásai lehetnek az ananászos víznek az emberi szervezetre:

1.) Gyulladáscsökkentő hatású, és kitisztítja a méreganyagokat az emberi szervezetből. Biztosítja a kötőszövetek egészségét, és akár még az ízületi gyulladást is enyhítheti.

2.) A pajzsmirigy betegségek tüneteit is enyhíti, és a pajzsmirigy működésének szabályozásáért is sokat tesz.

3.) Egy kísérlet során a tudósok arra jutottak, hogy egy három napos ananász kúra megszabadít a bélparazitáktól.

4.) Ezenkívül az ananászos víz támogatja az emésztésünket, ugyanis hormonjai segítenek a fehérjék gyorsabb lebontásában. Rost tartalma pedig fokozza a bél működést.

Éppen ezért csak jól járhatunk, ha minden reggel megiszunk egy csésze ananászos vizet, és megeszünk egy pár kocka ananászt is. Az ananászos víz akkor a legjobb, ha előző este friss friss ananászból készítjük el, szénsavmentes vízben, és másnap reggelig hagyjuk állni.

Fentiek információs célt szolgálnak, nem minősülnek orvosi javaslatnak! Betegség esetén fordulj orvoshoz! Jó egészséget kívánunk!

Olvasd tovább

Pukizás: 7 meglepő és egészséges előnye van a pukizásnak

Egyes természetes jelenségek ma már sértik a modern társadalom szemérmességét, azonban ezek legtöbbje továbbra is természetes marad, és egyesek (így pl. a pukizás) visszatartása akár egészségtelen is lehet.

A testünk feldolgozza az ételt, és a bomlási folyamat során keletkező gázoknak valahogyan távozniuk kell: ennek természetes útja a szellentés – írja Tony Rehagen a WedMD oldalon.

Van pár olyan előny, amiért érdemes megengednünk a testünknek, hogy szellentés útján szabaduljon a meg az így képződő gázoktól:

1. Csökkenti a felfúvódást

A felfúvódást részben az emésztési folyamat során keletkező gázok okozzák.  Ezek kiengedése megkönnyebbülést és a felfúvódottság érzésének csökkenését okozza.

2. Jót tesz a beleknek

A Woman’s Health írása szerint egészségtelen lehet rendszeresen és hosszabb időre visszatartani a szellentést, mivel természetes folyamat a gázok távozása. Az emésztési problémák kialakulásához, súlyosbodásához vezethet, ha ez nem tud megvalósulni.

3. A szervezet jelzése

A szellentéssel a testünk üzen. Akár komolyabb egészségügyi problémát is jelezhet (pl. laktóz intolerancia, legrosszabb esetben béldaganat). Ha nagyon rossz a szaga, nagyon sokat kell pukizni valakinek, vagy közben nagyon fáj a hasa, akkor érdemes szakemberhez fordulni.

4. Egészséges lehet a kiengedett gáz

Ez elsőre hihetetlenül hangozhat, de a kiengedett kén-szulfid (amely nagyobb mennyiségben mérgező gáz) kisebb mennyiségben tönkreteheti a káros sejteket és a szívinfarktus kockázatát is csökkentheti.

5. Visszajelzésként segít a változatos étkezés kialakításában

A szellentés elárulja, milyen tápanyagok hiányoznak a napi táplálkozásukból. Az egyes élelmiszerek különböző gáz típust termelnek.

Ennek megfelelően ha valaki gyakran szellent, több rostot kéne fogyasztania. Túl nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása esetén pedig igen kellemetlen szagú gázt kapunk – számol be a Woman’s Health.

6. Boldoggá tesz

Érdekes adat, ami kiderül a felmérésekből: a boldog emberek többet szellentenek. Nem tudjuk, hogy pontosan hogyan állhat meg az összefüggés, de a tény az tény!

Az egyes ételek másként hatnak emésztésükre. A karfiol, a kelbimbó és a a káposzta példának okáért hozzájárul a hatékonyabb és egészségesebb emésztés és bélflóra fenntartásához.

7. Idegnyugtató hatású

Óriási megkönnyebbülést jelent kiengedni a gázt, főleg, ha visszatartottunk. Enélkül nyugtalanná válhatunk, ami hozzáadódik az egyéb stresszorokhoz.

ÖSSZEFOGLALVA: Szellenteni tehát természetes és egyben egészséges!

Olvasd tovább

Ebben az időszakban sokan szedjük, de ez a 3 dolog blokkolja a C-vitamin felszívódását és nem is tudunk róla

A vitaminokat az utóbbi évtizedekben egyre többen pótolják készítmények fogyasztásával, mivel a zöldségek és gyümölcsök sajnos egyre kevesebb vitamint tartalmaznak.

Sokan megnyugszanak azzal, hogy beveszik a vitaminkészítményt, azonban nem is tudnak róla, hogy annak tényleges felszívódása és a szervezetünkben történő hasznosulása mennyi mindenen múlhat…

De melyek azok a szokások, amelyek fokozottan hátráltatják a C-vitamin felszívódását?

Dohányzás

A dohányosok vérében nem véletlenül alacsonyabb a C-vitamin szint még C-vitamin készítmények szedése esetén is: a nikotin ugyanis gátolja a C-vitamin felszívódását!

Napi 10 szál elszívása esetében nagyjából 1 g-mal kellene több C-vitamint bevinni, mint azoknak, akik egyáltalán nem dohányoznak!

Koffein tartalmú italok

A koffein vízhajtó hatással bír, és a C-vitamin kiválasztását meggyorsítja. Éppen ezért érdemes a C-vitamint egy óra különbséggel bevenni ahhoz képest, hogy koffein tartalmú italokat (kávé, tea, kóla, energiaital) fogyasztunk.

Hőfok

A C-vitamin magas hőn lebomlik, így soha ne vegyük be azt forró teával, illetve ha teánkba szeretnénk C-vitamint tenni, csak azután turbózzuk fel a teát C-vitaminnal, amikor az már nem tűzforró!

Tájékoztató jelleggel néhány gyümölcs C-vitamin tartalma: citrom – 45 mg,  grépfrút – 40 mg,  mandarin – 42 mg, narancs – 50 mg, kivi – 71 mg, csipkebogyó – 400 mg.

Olvasd tovább

Anyósom gyakran dugott fokhagymát két lábujja közé: először kinevettem, most pedig minden este ezt csinálom

A fokhagyma régóta kedvenc fűszere a gasztronómiának, de évszázadok óta ismerik és használják a népi gyógyászatban is.

Nemrégiben egy híres Kanadában élő gyógyító és gyógynövénykutató furcsa kísérletet végeztetett el a tanítványaival. Lalitha Thomas – aki egyébként a 10 létfontosságú gyógynövény című, mellesleg jóhírű könyv szerzője – arra kérte tanítványait, hogy tisztítsanak meg egy fej fokhagymát, és annak cikkeit tegyék a lábujjuk közé.

A diákok egy idő után – de volt, aki már öt perce elteltével! – erős fokhagymaízt éreztek a szájukban. A kísérlet azt volt hivatva bizonyítani, hogy a fokhagyma akár a bőrön keresztül is behatol-felszívódik a szervezetben.

A fokhagymának ezt a furcsa alkalmazását a magyar javasasszonyok is ismerték, egyes vidékeken elterjedt szokás volt. Bárki ma is nyugodtan letesztelheti, alkalmazhatja ezt a régi, népi eljárást.

Ha minél tovább meg akarja őrizni az egészségét, esténként tegyen egy-egy cikk fokhagymát a lábujjai közé! A fokhagyma segítséget nyújthat magas vérnyomás, magas koleszterin, illetve megemelkedett vércukorszint esetén, miközben igen erős a vírus- és gombaölő hatása, egyfajta természetes antibiotikum, mely az immunrendszert is erősíti. Ez a fajta védelem nagyon jól jöhet a hűvösebb-megfázásos időszakban!

Olvasd tovább

A világ legerősebb zsírégetője, és a te konyhádban is ott van! Te tudod mi ez?

A súlyfelesleg nemcsak rendkívül zavaró és rossz érzés, de egészségtelen is! Számos olyan betegség kockázatát növeli jelentős mértékben, amelyek nemcsak az életminőséget rontják le, de megrövidítik magát az életet is!

Akármi okozza és az elhízást, tévhit, hogy ne tudnánk ellene hatékonyan fellépni, és bár természetesen mindehhez akaraterőre is szükség van, egyáltalán nem mellékes, hogy hogyan közelítjük meg a kérdést, mert az ördög itt is a részletekben lakik!

Az Iráni Nemzeti Egyetemen végeztek egy tanulmányt, amely világosan bizonyította, hogy az egyik legalapvetőbb fűszernövényünk igen hatásos a súlyfelesleggel szemben:

Az elhízott hölgyeket két csoportba osztották, és mindkét csapatot diétára fogták (500 Kcal-val fogyaszthattak kevesebbet, mint a fenntartó Kcal mennyiségük volt)! Egyetlenegy különbség volt a két csoport között, hogy az egyik csoport tagjai olyan joghurtot kaptak, amelybe három gramm köményt is szórtak.

A kontrollcsoport tagjai ezzel szemben csupán üres joghurtot kaptak. 30 nap múlva megvizsgálták, hogy hogyan alakult a kísérletben résztvevő hölgyek súlya, az eredmény pedig szerfelett meglepő: míg a kontrollcsoport alig 4,5%-ot vesztett a súlyából, addig azok, akik köményt is kaptak, közel 14,5%-ot!

A tudósok azzal indokolták az eredményt, hogy a fogyás elsősorban az anyagcsere felpörgetésén múlik, így ez az a kulcs faktor, amelyet ilyenkor érdemes először végiggondolni!

Márpedig a kömény kiválóan felpörgeti az anyagcserét, és csökkenti a súlyt.

Gondoljunk bele, hogy mindkét csoport tagjai ugyanannyi lemondással járó, 500 kalória megvonással megvonásra alapuló diétát folytattak, az eredmények azonban mégis drasztikusan különböztek…

A kömény egyébként nemcsak az anyagcserét pörgeti fel, de rendkívül gazdag ásványi anyagokban, és nem csak a zsírt segít elégetni, de csökkenti a puffadás mértékét. Visszaesett az alanyok éhségérzete, és jelentősen csökkent a zsírszöveteik mennyisége!

Nagyon érdekesek ezek a kísérleti eredmények, de szeretnénk átültetni őket a gyakorlatba is! Hogyan tegyük?

A köményből készíthetünk forrázatot (teát), de fogyaszthatjuk vízzel keverve is. Amennyiben rendszeresen fogyasztunk joghurtot, abba is belekeverhetjük ezt az egyszerű fűszert, így lényegében természetes zsírégetőként építve a mindennapjainkba!

Ha a teát választod, egy evőkanálnyi köményt egy csészényi forrásban lévő vízzel öntsd le, 10 percig hagyd benne oldódni, és üres gyomorra fogyaszd el.

De megoldható az is, hogy csak langyos vízbe kevered, és ha jól elkeveredett, reggel éhgyomorra megiszod.

Ha 30 napon keresztül fogyasztod, tapasztalni fogod az eredményeket!

(Ne fogyaszd, ha allergiás vagy rá!)

Olvasd tovább

A disznózsír védi a szívet, most pedig napvilágot látott még egy igazán döbbenetes egészségügyi hatása is:

25-30 évvel ezelőtt kezdődött az a hullám, hogy a kutatók az állati zsírokat elkezdték negatív színben beállítani, és arra ösztönözni a lakosságot, hogy margarinnal és étolajjal helyettesítsék az állati zsiradékot.

Mára azonban a kutatási eredmények mindennek ellentmondani látszanak. Kezdetét vette az állati eredetű zsírok “rehabilitációja”, és jelenleg úgy gondolják, hogy a disznózsír nemhogy nem “ellenség”, de kifejezetten egészséges, és igen hasznos “kenőanyag” mindenki konyhájában.

Azt azért bevallhatjuk, hogy a “legnehezebb” időkben sem mondtunk le róla teljesen, mivel sokan imádjuk összetéveszthetetlen ízét és kellemes illatát. Finomított napraforgóolajjal ez sosem lesz helyettesíthető…

És mivel kiderült, hogy a disznózsír ráadásul az egészségünket is jól szolgálja, már lelkiismeret-furdalás nélkül használhatjuk.

Mit is tesz értünk a zsír?

A tudomány jelenlegi állása szerint csak az olívaolaj egészségesebb nála a zsiradékok közül, remek D vitamin forrás. Csökkenti a depressziót, de akár meg is előzheti azt. A korábban bőszen hirdetett elméletekkel ellentétben szabályozza a koleszterinszintet, és érvédő hatású. Egyes kísérletek szerint (ellentétben pl. az étolajjal) nemhogy nem rákkeltő, de egyes ráktípusok kialakulásának esélyét csökkenthetjük a rendszeres fogyasztásával. Segít továbbá egyensúlyban tartani a hormon háztartásunkat.

És néhány ok, amiért a zsírt érdemes választanunk: Először is jobb íze van, mint az étolajnak. Másodszor gyermekkorunk tradicionális ízeit és élményeit idézi, ezzel is jó érzéseket okoz nekünk. Harmadszor: ahogyan fentebb leírtuk, igen egészséges..

Olvasd tovább

Bőrkeményedés vagy tyúkszem kínoz? Így szabadulhasz meg tőle mindörökre egy egyszerű házi módszerrel

A bőrkeményedés és a tyúkszem közös jellemzője, hogy könnyen megjelennek akár egy kevésbé jó kialakítású cipő, vagy egy nagyobb erőfeszítés hatására. Megszabadulni tőlük annál nehezebb!

Ha a tyúkszem vérzik, feltétlenül forduljunk orvoshoz, a kisebb tyúkszem vagy bőrkeményedés esetén azonban működhetnek az otthoni megoldások. Íme néhány igen hatékony:

1. Lábvíz

Egy tál meleg vízben feloldunk egy e.k. folyékony szappant, valamint háromszor annyi szódabikarbónát. Ebbe a lábvízbe huszonöt percen át áztassuk lábainkat. Majd habkővel jó alaposan dörzsöljük át a felpuhult talpat, végül pedig kenjük be krémmel a talpunkat.

2. Viasz

Erős bőrpuhító és hidratáló hatással bír, ezért jótékony a bőr számára. A viaszt melegítsük fel a mikróban, és keverjük össze egyenlő arányban mustár olajjal.

Miután a keverék kissé kihűlt, nyomjuk lábfejünket a masszába. Negyed órán át még ne mossuk le – felpuhítja a bőrt, így könnyebb dolgunk lesz a habkővel.

3. Citromlé

A citrom illatossá teszi a lábat, megszünteti a kisebb repedéseket a saroknál, ezen kívül pedig világosítja a bőrt. Ha öt napon át használjuk folyamatosan, megszünteti a bőrkeményedést.

Fogjunk egy egész citromot, héjával együtt reszeljük le. Ezután kenjük a bőrkeményedésre, ahol tíz-tizenöt percen át hagyjuk hatni, mielőtt lemosnánk!

4. Mindig kényelmes cipőt válassz!

Ez az alapja annak, hogy ne alakuljon ki a lábadon bőrkeményedés és/vagy tyúkszem. Sokszor, amit megspórolsz egy rossz minőségű cipőn, azt el kell költened a tyúkszem kezelésére...

Olvasd tovább

Figyelem! Nem mindenki fogyaszthat gyömbért! Ezek a kizáró okok, amiket jó ha tudsz

Ma már szinte mindenki tisztában van vele, hogy a gyömbér mennyire egészséges. Azt azonban kevesen tudnák részletesen levezetni, hogy milyen pozitív egészségügyi hatásai is vannak:

Ez az egyszerűnek látszó gyökér egy rendkívüli vegyületnek, a gingerolnak köszönheti egyedi, aromás illatát. Ez az anyag segíti a bélműködést, az emésztést, enyhíti a puffadást, valamint megelőzi a görcsök és gyomorproblémák fellépését. Segít az emésztés szabályozásában, felgyorsítja az anyagcserét. Éppen ezért étkezések előtt negyed órával érdemes meginni 2,5 deci gyömbérteát.

A gyömbér jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: így többek között B6-és C-vitamint, továbbá magnéziumot és kalciumot. A chili paprikához hasonlóan magas a kapszaicin és piperin tartalma. Ennek köszönhetően élen jár a fájdalom és az ízületi gyulladás csillapításban.

Erős antioxidáns, éppen ezért gyulladásgátló, fertőtlenítő hatása is ismert. Enyhíti az allergiás tüneteket, valamint lassítja a csontritkulás előrehaladását, továbbá enyhíti más ízületi, csont-, izom-, és kötőszöveti betegségek következtében fellépő fájdalmakat.

A gyömbértea enyhíti a menstruációs görcsöket, valamint a hányingert. Étvágycsökkentő, így remek segítség fogyókúra esetén. Javasolják a fogyasztását megfázás, influenza, valamint más legúti megbetegedések ellen is.Az alábbi esetekben NE fogyasszuk: epekő és véralvadási problémák esetén fogyasztása ellenjavallt.

Egyéb esetben is javasolt betartani a napi 5 milligrammos maximumot.

Olvasd tovább

Ez az oka, hogy éjjel bizonyos órákban felébredsz!

A megfelelő mennyiségű alvás elengedhetetlenül szükséges a testi és lelki egészséghez. Amennyiben az éjszaka bizonyos óráiban felébredünk, az a háttérben lappangó betegségekre utalhat. Amennyiben az alábbi időszakok egyikében felébredsz, az általában a szervezet lent leírt problémáit sejteti:

21-23 ÓRA KÖZÖTTI ÉBREDÉS

Amennyiben felébredsz, és nem tudsz visszaaludni, könnyen lehet, hogy pajzsmirigy problémáid vannak, ugyanis ilyenkor zajlik a hormonháztartás kiegyenlítése, és az emésztési folyamatok végbemenetele. Első lépésben érdemes csökkentened a glutént tartalmazó ételek fogyasztását, helyettük pedig gluténmentes élelmiszereket, nyers zöldséget, gyümölcsöt fogyasztanod.

23-1 ÓRA KÖZÖTTI ÉBREDÉS

Az epe ebben az időszakban készíti fel az emésztőrendszert az elkövetkező napra. Így, amennyiben ekkor ébredsz föl, epe problémák állhatnak a háttérben. Hogy mit tegyél? Csökkentsd az olajos, zsíros ilyen ételek fogyasztását, és ha lehet, a csokoládét is mellőzd.

1-3 ÓRA KÖZÖTTI ÉBREDÉS

A méregtelenítés és regeneráció órái ezek, amikor a főszerep a májra hárul. Érdemes zöld fűszernövényeket fogyasztanod, vagy citrusféléket, vagy fokhagyma.

3-5 ÓRA KÖZÖTTI ÉBREDÉS

A tüdő óráiról beszélünk: ha ekkor ébredsz föl, akkor elsősorban a mély légzés, és a relaxáció segíthet abban, hogy előbb vissza tudj aludni.

5-7 ÓRA KÖZÖTTI ÉBREDÉS

Amennyiben ekkor felébredsz, abban közrejátszhat a krónikus stressz, illetve vastagbél probléma. Problémáidat enyhítheti a napi szintű meditáció, illetve az, ha az esti órákban már egyáltalán nem, vagy csak könnyű vacsorát fogyasztasz.

Fentiek információs célt szolgálnak, nem minősülnek orvosi javaslatnak! Diagnózist kizárólag orvos állíthat fel! Betegség esetén fordulj orvoshoz, az orvosi kezelést semmilyen más eljárás nem helyettesítheti! Jó egészséget kívánunk!

Olvasd tovább

Gyömbértea: ha így készíted oldja a vesekövet, tisztítja a májat és elpusztítja a rákos sejteket.

A gyömbér nagyon népszerű összetevő a főzésben, különösen az indiai és az ázsiai konyhában. Gyógyászati tulajdonságai miatt is használták, méghozzá nagyon fontos okból.

Tények a gyömbérről:

Emésztés

A gyömbér fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek enyhítik a gyomor-bélrendszeri irritációt, gátolják a gyomor összehúzódásokat, valamint serkentik az epe- és nyáltermelést.

Hányinger

A nyers gyömbér rágása vagy a gyömbértea fogyasztása népszerű házi gyógymód a rákkezelés alatti hányinger ellen.

Megfázás és influenza kezelése

Erős izzasztószerként elősegíti az izzadást, és belülről kifelé melegíti a testet.

Fájdalomcsillapítás

A gyömbér természetes fájdalomcsillapítóként működik. A Georgia Egyetemen 74 önkéntes bevonásával végzett vizsgálat szerint a napi gyömbérpótlás 25%-kal csökkentette az edzés okozta izomfájdalmat.

Gyulladás

A gyömbért régóta használják a gyulladás csökkentésére és a gyulladásos állapotok kezelésére.

Szív- és érrendszeri egészség

További lehetséges előnyei közé tartozik a véralvadás kockázatának csökkentése, a koleszterinszint csökkentése és az egészséges vércukorszint fenntartása.

Tápanyagok

100 gramm (g) friss gyömbérgyökér:

0 g cukor

14 mg nátrium

15g vas

86 g szénhidrát

6 g élelmi rost

57 g fehérje

7 mg C-vitamin

33 mg kálium

A gyömbér tea előnyei

A gyömbértea kiváló gyógyír megfázás, influenza, fejfájás és izomfájdalmak esetén. Mi több, még a herpesz- és influenzavírust is elpusztítja.

Gyömbér tea recept:

1 csésze víz

¼ teáskanál kurkuma

¼ teáskanál őrölt gyömbér

nyers bio méz

kókusztej

Elkészítés:

A folyamat rendkívül egyszerű! Forraljon vizet, és amikor eléri a forráspontot, keverje bele a kurkumát és a gyömbért. Csökkentse a hőfokot, és hagyja a keveréket tíz percig főni. Adjunk hozzá kókusztejet és bio mézet, majd igyuk meg. Ez a tea kétségtelenül az egyik legegészségesebb, legtáplálóbb és legfinomabb ital.

Olvasd tovább

Ha ilyen foltokat látsz magadon, erről mindenképp tudnod kell

Az alábbiakban egy egyszerű tesztet láthatsz, amivel könnyedén meghatározhatod, hogy szervezetednek melyik vitaminból van hiánya:

Nyújtsd ki a kezed tenyérrel felfelé, ezután hajtsad be mindkét tenyereden az utolsó két ujjperceket egészen addig, amíg az ujjhegyek elérik a tenyeredet. (A harmadik, a tenyér felőli ujjpercet ne hajlítsad be!) Nem tudod végrehajtani a fenti gyakorlatot? Akkor bizony nagy valószínűséggel B6-vitaminhiányban szenvedsz.

A gyakori rossz lehelet okozója könnyen lehet a szervezet nem megfelelő B3-vitamin tartalma.

Már a legkisebb fizikai behatásra is kékeszöldes foltok jelennek meg az adott bőrfelületen, amik ráadásul nagyon sokáig el se múlnak? Minden bizonnyal a szervezetedben nagyon alacsony a C-vitamin szintje.

A krónikus székrekedés egyik okozója lehet, hogy a test nagyon szenved a különböző B-vitaminok hiányától.

Amennyiben gyakran zúg a füled és szédülsz, erős a gyanú, hogy B3- és E-vitamin-hiányban szenvedsz, továbbá szervezetedben alacsony a kálium és a mangán szintje is.

A szemek vörösödése, a szemek sötétséghez történő hosszú alkalmazkodási ideje, a szem árpája, mind a szervezet A-, illetve B2-vitamin-hiányáról árulkodnak.

A haj azokban az esetekben kezd korpásodni, amikor a szervezetben nem elegendő a B12-, B6-, F-vitamin és a szelén.

A matt és töredezett haj a B- és F-vitamin, továbbá a jódhiány egyértelmű jele.

A hajhullás gyakran a szervezet B9-, C-, és H-vitamin-, és inozitolhiányára vezethető vissza.

Álmatlanságban szenvedhetnek azok, akiknek a szervezetében nem megfelelő a kálium, kalcium és a B-vitaminok mennyisége.

Gyakori orrvérzéshez vezet, ha a testben nincs elég C-, K- és B3-vitamin.

A pattanásos bőr és a vörös foltok mind annak jelei, hogy sürgősen pótolni kell szervezet A- és B-vitamin-hiányát.

Olvasd tovább

Ki az, aki gyerek korától fogyasztja a töpörtyűt és még kutya baja nem volt tőle? Figyeld mit írnak róla

Kiderült, hogy a szalonna erősíti az immunrendszert, nem hiába, hogy nagyszüleink, dédszüleink erősek és egészségesek voltak a sok szalonnafogyasztástól. Ez annak köszönhető, hogy a szalonna az Omega-6 zsírsavak csoportjába tartozó arachidonsavat tartalmaz, ami elősegíti a koleszterinszint csökkenését, és javítja a szervezet ellenálló képességét.

Zsírok kis mennyiségben jótékony hatással vannak a szívre és a véredényekre, a szalonna szabályozza a belső szervek izmainak összehúzódásait, beleértve a szívizmot is és az érnyomást. A dohányosoknak jó, ha fogyasztanak kis mennyiségű szalonnát, mivel az szelént tartalmaz, ami erősíti az immunrendszert és megakadályozza az oxidációt. Így a dohányzás okozta károsodások részben csökkennek. A szalonna az alkoholmérgezést is enyhíti, mivel a gyomorfalat zsírral vonja be, így megakadályozza az alkohol gyors felszívódását.

A disznózsírt időtlen idők óta használják a népi orvoslásban.

Így készítsünk otthon finom házi zsírt és töpörtyűt!

Nem kell azért disznót vágni, hogy finom házi zsírunk és töpörtyűnk legyen otthon. A boltban persze beszerezhetnénk, de sokszor annyira borsos áron kínálják, hogy inkább lemondunk róla. Van egy jobb ötlet: vegyük meg a hozzávalókat és készítsük el otthon mi magunk a zsírt és a töpörtyűt.

A lényeg, hogy finom és friss zsírszalonnát vásároljunk a hentesnél, és már foghatunk is neki. 10 kg szalonnából 5-6 kg zsírunk, és kb. 2 kiló töpörtyűnk lesz.

Ha olyan szalonnát vásároltunk, aminek van bőre, azt vágjuk le róla. Tegyük el, hiszen ezt még felhasználhatjuk kocsonyához. A szalonnát vágjuk kb. 2 centis kockákra, tegyük egy zománcozott edénybe, és kilónként fél deciliter vizet öntsünk hozzá. A víz azért szükséges, mert a szalonna a gőzben jobban megpuhul, és több zsírt enged ki.

Kis lángon sütögessük, olvasszuk, és közben kavargassuk folyamatosan, főleg a vége felé. Ne hagyjuk, hogy a töpörtyű teljesen lesüljön, mikor már nem habzik a zsír és letisztult, merőkanállal kezdjük eltávolítani egy részét egy másik edénybe. Annyit merjünk le mindig, hogy ami maradt, az ellepje a töpörtyűt. Akkor leszünk készen, amikor az aranybarna töpörtyű szépen a fehér zsír tetején marad.

Egy jó módszert mutatunk ahhoz, hogyan állapítsuk meg, készen van-e a töpörtyű. Nyomjuk óvatosan az edény oldalához, és ha nem sistereg, nem jön ki belőle több zsír, akkor készen van.

A töpörtyűn maradt zsírnak úgy lesz finom íze, ha egy kevés tejjel (10 kg szalonnához 2 dl tej kell) összefőzzük. Vigyázzunk, mert, mikor beletöltjük, nagyon fog habzani. Mikor a felszínre jött töpörtyű száraz, kopogós, akkor kész van. Kiszedegethetjük a zsírból, a zsírt pedig töltsük át egy olyan edénybe, amelyben tároljuk majd. A töpörtyűt csak akkor sózzuk meg, amikor fogyasztjuk, különben megpuhul.

Olvasd tovább