február 25, 2024
Ismeretlen szerző
A palacsinta az egyik legnépszerűbb édesség, szinte nincs olyan ember, aki ne szeretné. Azonban még a palacsintát is lehet fokozni! Az élesztővel megbolondított kelt palacsinta a hagyományosnál sokkal lágyabb, selymesebb, így akár sütiként is elmenne!
Bár vastagabb, és ezért tovább tart sütni, remekül tölthető gyakorlatilag bármilyen töltelékkel, amellyel a hagyományos palacsintát is megtöltenénk.
Nálunk régi kedvenc, a család imádja, és mindig repetát kérnek belőle! Az eredeti receptet még én is az interneten találtam, és pár évvel ezelőtt készítettem el legelőször. Csak ajánlani tudom:
Az alábbiakra lesz szükségünk:
1/2 liter langyos tej
1/4 kg liszt
1,5 dekagramm élesztő
2 db egész tojás
1 k.k. cukor
egy csipet só
olaj
Vágjunk is bele:
Azzal kezdünk, hogy felfuttatjuk az élesztőt egy deci langyos tejben, amibe előzőleg a cukrot is beleöntöttük. A 2 tojás fehérjéjét a sóval kemény habbá verjük fel. A tojássárgáját a felfuttatott élesztőhöz adjuk, majd a fennmaradó 4 deci langyos tejjel, liszttel kikeverjük a tésztát.
Ekkor adjuk hozzá a tojáshabot, és összeverjük. Negyedórát állni hagyjuk.
Sütés: palacsintasütőben, felmelegített olajon, egy merőkanál palacsinta tésztát két percig sütünk egyik, majd újabb két percet másik oldalról, míg aranybarna nem lesz!
Töltelék: ízlés szerint!
