október 03, 2023
Ismeretlen szerző
Bejgli szelet - nem reped, az íze pedig olyan, mint a hagyományos bejglié
Hozzávalók:
225 g liszt,
65 g porcukor,
210 g margarin, vagy vaj,
4 g só,
3 tojás sárgája,
11 g élesztő,
130 ml langyos tej.
Töltelék:
40 dkg dió,
40 dkg mák,
tej, cukor, reszelt citromhéj tetszés szerint.
225 gr sima liszt, 65 gr porcukor, 210 gr margarin vagy vaj, 4 gr só. Ezt elmorzsolni a vajjal. Mikor ez megvan, 3 tojás sárgája, 11 gr élesztőt elkeverni 130 ml langyos tejben, jól kidolgozni (én géppel) készítem el.
2-2,5 órát a hűtőben. De előtte három felé osztottam. Némileg egyformák legyenek, én kimértem, külön becsomagolva mehet a hűtőben. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
Én 40-40 dkg diót és mákot használtam. Cukorral, kevés tejjel megfőzni. Hagyjuk kihűlni.
Két óra elteltével nyújthatjuk a tésztát. Tepsibe rakva rétegezzük a tésztát és a tölteléket.
A tetejét megkenjük tojássárgájával, mehet vissza a hűtőbe jó fél órára, utána a fehérjével, szintén a hűtőben. Utána ha megszáradt lehet sütni. Hőfokot nem tudok írni, mert sparheltba sütöm.
Szilvási Erzsébet receptje
