január 12, 2023
Ismeretlen szerző
Krumplilángos amit csak a borsodiak ismernek!
Borsodi vagyok. Mi mást is süthetnék? (Kacsazsírral megkenve, ahogy még nagymamámtól tanultam!)
Hozzávalók
1 kg krumpli,
30-40 dkg liszt,
Elkészítés
A krumplit hámozd meg, majd sós vízben főzd meg. Krumplinyomó segítségével törd össze, picit sózd meg, majd hagyd langyosra kihűlni. Szórd hozzá a liszt felét, és kezdd el összegyúrni.
Addig adagold hozzá a megmaradt lisztet, amíg szépen összeáll, és rugalmas, de nem tapad a tészta. Tulajdonképpen olyan tésztát kell kapni, mintha derelyét vagy gombócot csinálnál.
Ha összegyúrtad, sodord rúd alakúra, karikázd fel a tésztát, majd lisztezett deszkán nyújtsd ki a karikákat egészen vékonyra.
A palacsintasütőt kend meg olajjal, hevítsd fel, és mintha palacsintát készítenél, süsd ki a krumplilángosokat. Ízlésed szerint az olajat akár fokhagymával is ízesítheted.
Nagymamám is így készítette, ő is mindig megkente kacsazsírral, vagy libazsírral!
A receptet elkészítette és fotózta: Madarasiné Száraz Ilona
